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“三峡鱼”——清蒸鲢鱼

作者:姜诚意泉源:人民网 阅读次数: 日期:2014年9月25日 11:37 wns威尼斯
“三峡鱼”——清蒸鲢鱼
 
   一道清蒸鲢鱼端上餐桌,您会是什么回响反映?预计许多食客会道,那厨师不会做菜吧!鲢鱼清蒸便不怕腥味重、肉质老?不外,还真有厨师敢这么做,并且让您味蕾全开。而这道菜最大的诀要就是,食材必需选用极高品格的“三峡鱼”。
  9月19日,重庆又多了一家品味三峡生态鱼的好行止。继在江北、南岸开设“三峡鱼生态鱼庄”以后,重庆农投集团部属三峡渔业公司又在九龙坡区开设一家分店,引来浩瀚食客到店内品鉴舌尖上的鲜味。
  鱼头汤、酸菜鱼、泡椒鱼……“三峡鱼”宴引得世人垂涎不已。食客们正大快朵颐之时,一道最使人不解鱼肴——清蒸鲢鱼端上来。人人迷惑的是,民间做清蒸鱼一样平常选用鲈鱼、鲑鱼为佳,而绝对不敢选用肉质一样平常的鲢鱼。然则,那讲清蒸鱼的食材居然是鲢鱼。wns威尼斯
  有人战战兢兢天夹了一口放在嘴里,迷惑更大了——鲢鱼清蒸也能做得这么鲜嫩爽口、全无腥味?三峡渔业公司董事长李家勇揭秘道,若是用一样平常的鲢鱼做清蒸,难去腥、肉质老。以是,在民间几乎没有清蒸鲢鱼这道菜。然则,此次厨师选用的是“三峡鱼”种类的鲢鱼,这类鲢鱼肉质细嫩、营养雄厚、味道鲜美,清蒸完整没有腥味,并且肉质细嫩,天然是上乘的鲜味。
  所谓“三峡鱼”,就是在三峡库区自然水域牧场,接纳“三不投”(不投饲料、不投肥料、不投渔药)的“整投喂”、“放牧式”消费,用自然饵料天然发展而成。因而,三峡鱼肉量细嫩、营养雄厚、生态平安、味道鲜美,是难过的自然绿色生态鱼。同时,每一条“三峡鱼”牌生态鱼身上皆吊挂了特别的防伪商标,经由过程商标消费者能够追溯每条鱼泉源路子,经由过程免费电话、编码、网站、短信等能够查询真伪。
  据相识,三峡鱼自2012年面世以来,依附其绿色生态品格,遭到浩瀚食客接待,在前不久胜利当选重庆特产手刺。
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